La Betterave

La betterave rouge est une plante bisannuelle. C'est une plante potagere qui pousse dans tous types de ter. Les sols argilo-calcaires et argilo-silicieux sont les plus adaptés pour la culture de la betterave. La betterave a une racine charnue qui lui donne la possibilité d etre mangée la premiere année apres quelques mois de culture. Ce legume ne demande pas d'exigences particulieres. Il existe plusieurs varités de betterave : La Loma, Rétina, la Burpee Golden, la Tonda di Chiogga. La Crapaudine a la peau d'un radis noir mais sa chair est tres rouge. La Loma possede un bon jus grace a sa forme allongée. La Tonda di Chiogga a une chair blanche avec des zones rouge foncé. La Burpee's Golden est réputée pour sa saveur sucrée et ses feuilles se mangent comme pour les epinards. La betterave rouge peut se consommer crue comme cuite. La culture de la betterave demande de faire un semi en Automne en apportant 5kg/m² de fumier ou de compost au sol.

Le semis des betteraves est effectué en mai sur un rayon de 40 centimetres. On dispose les graines en poquets soit environ 5 graines par trous. On demarie les plantules des que les premieres feuilles apparaissent pour ne laisser que le meilleur pied. La mouche de betterave est un veritable ennemi pour les betteraves. En desinfectant le sol a l'aide de granulés insecticides il est possible de s'en debarrasser. Le feuillage doit etre aussi traiter des que les feuilles commencent a jaunir. La technique culturale de la betterave fait appel a une grande vigilance car la betterave consomme beaucoup de ressources. Un cœur brin a l'interieur de la racine de la batterave signifie qu'il y a une carence en bore. La betterave supporte mal les gelées. On les recolte environ du mois d'aout a l'automne.