Asperge

L'asperge est une plante rustique qui peut donc pousser dans tous les types de sol. Le meilleur sol pour faire pousser de l'asperge est un terrain sableux. La souche porte les racines des asperges. On peut cultiver les asperges pendant au moins une décennie mais le probleme de ce legume c'est qu'il s'etale facilement en dehors du plan prévu. Il faut 1 m² par plante et 60 pieds pour nourrir quatre personnes. Il existe de nombreuses variétés d'asperges. Les asperges blanches ou les asperges vertes qui sortent de terre plus tardivement. L'aperge d'Argenteuil met peu de temps a sortir sa pointe de terre. Il est conseillé de desherber les plantes vivaces comme le chiendent ou le liseron avant de planter une aspergeraie. Il faut bien travailler le sol car la culture d'asperges est longue. En bechant sur 50 centimetres de profondeur on place une fumure organique soit environ 5 kilos de fumier au metre carré et 100 g/m² de scories.

L'essentiel du travail doit debuter en avril en nivelant le terrain en faisant des tranchées d'environ 35 centimetres de profondeurs bien séparées. Quand viens l'hiver il faut couper les tiges au ras du sol. L'asperge est un legume menacé par le rhizoctone qui se voit a partir de filaments violets et des tiges jaunies. Il faut supprimer directement les pieds contaminés. La pourriture des griffes se traite en les immergeant dans de l'eau de javel. La mouche de l'asperge a tendance a bondre sur les bourgeons où viendront se nicher des larves dans les galeries de la tige. Un traitement a base d'insecticides permet de supprimer cela. Le criocere est tout aussi dangereux dans la culture de l'asperge. Ce parasite pond des œufs. La recolte des asperges se fait le matin avec une gouge. Il faut recolter modestement a partir de la troisieme année avec 3 turions par pied. Au moins de juin il faut cesser la cueillette pour ne pas fatiguer les plantes.